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綠色食品科普|基礎篇

時間: 2020.08.25


來源:中國綠色食品發展中心,原題:綠色食品科普|基礎篇

01 什么是綠色食品?

綠色食品,是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。

02 綠色食品標志圖形的含義是什么?

綠色食品標志圖形由三部分構成,即上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形,意為保護、安全。整個圖形表達明媚陽光下的和諧生機,提醒人們保護環境創造自然界新的和諧。

03 綠色食品標志在產品包裝上如何使用?

綠色食品企業按照《中國綠色食品商標標志設計使用規范手冊》的要求,在產品包裝物上印制綠色食品標志圖形、文字、企業信息碼。

04 綠色食品有哪幾大類產品?

1.按產品級別分,包括初級產品、初加工產品、深加工產品;

2.按產品類別分,包括農林產品及其加工品、畜禽類、水產類、飲品類和其它產品。

綠色食品產品涵蓋《商標注冊用商品和服務國際分類》中的1、2、3、5、29、30、31、32、33等九大類。除藥品、香煙和中國綠色食品發展中心暫不受理的產品外,凡是能食用的產品都可以申請使用綠色食品標志。具體說,就是種植業生產的糧食、蔬菜、水果等,畜牧業生產的肉、蛋、奶等,水產業生產的魚、蝦、蟹、貝等;食品加工業生產的油、飲料、罐頭、肉制品、酒等產品。

05 綠色食品標志使用權是終身制嗎?

綠色食品認證有效期為三年,三年期滿后可申請續展,通過認證審核后方可繼續使用綠色食品標志。在標志使用有效期內,為了保證綠色食品產品質量,中國綠色食品發展中心要對企業的生產繼續進行監督管理。對抽檢不合格及違章用標產品取消其標志使用權,并給予公告。

06 用農家有機肥和不使用化肥的植物產品都是綠色食品嗎?

嚴格地說,無論是用農家有機肥還是不適用化肥的植物產品,只有經專門機構認定,許可使用綠色食品標志商標的食品才是綠色食品。

07 在市場上如何識別綠色食品?

1.在市場上識別綠色食品,首先看產品包裝上是否具備“三位一體”的標識,即在產品外包裝上是否同時具備“綠色食品標志圖形”、“綠色食品”四個字和“企業信息碼”;

2.其次可進一步查驗是否具有綠色食品標志許可使用證書;

3.再有可以通過綠色食品網站查詢該產品是否在已通過綠色食品認證的產品名錄內;

4.最后,還可以直接向中國綠色食品發展中心查詢。

08 影響食品安全性的因素都有哪些?

食品中對人體健康造成危害的物質主要有物理危害物、生物危害物和化學危害物。

物理危害物包括金屬類(鐵絲、魚鉤等)和非金屬類(玻璃等),其主要來源是原料本身攜帶和加工過程中混入的。如原料中有玻璃等外來異物,未經檢測混入了食品中;不正確的加工規范或職工操作不當,造成金屬物、首飾等遺落到食品中。

生物危害物包括細菌、病毒、寄生蟲、原生動物、藻類及其所產生的毒性物質,其中致病性微生物(細菌)是造成食品生物危害最廣泛的全球性問題。

化學危害物則包括了農藥殘留、獸藥殘留、天然毒素和食品添加劑等物質,一般為生產中環境或人為因素造成的,如作物生長期農藥的使用。

09 綠色食品內在的質量特征是什么?

綠色食品內在質量特征為“無污染的安全、優質、營養類食品”。

無污染是指除食品固有物理、化學和生物學特性外,沒有能引起食用危害的物理、化學和生物學因素。而在安全、優質、營養的特征中,綠色食品首先強調的是安全性,這是綠色食品的基本特性。除了安全性以外,優質和營養也是綠色食品的重要質量特征,即綠色食品應具有優良的感官、品質質量和較高的營養價值。

10 綠色食品生產中未使用過的食品添加劑,在產品中是否肯定就不存在?

食品添加劑分為天然食品添加劑和化學合成食品添加劑兩種。

天然的食品添加劑是指以物理方法從天然物中分離出來,經過毒理學評價確認其食用安全的食品添加劑;或者人工合成的,其化學結構、性質與天然物質完全相同,經毒理學評價確認其食用安全的食品添加劑。

因此從這點可以看出,天然食品添加劑與天然物完全相同,即使生產中從未使用過,但食品本身可能存在。比如經常用于保持火腿、肉罐頭等肉制品中水分的食品添加劑磷酸鹽,在新鮮的豬肉中就有,但這并不是人為添加的。


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2022廣州國際生態農產品食品
產業博覽會暨出口轉內銷展

2022.6.16-18
廣州·廣交會展館

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD AND HEALTH INDUSTRY

優質農產品
具有代表性的各地綠色、生態等農產品、各地政府代表及主賓省產品、國家有機示范縣/區 、精準扶貧有機產品、地理標志性 產品(寧夏枸杞、山茶油、五常大米、新疆大棗、樂陵小棗、霍山石斛、化州橘紅、封丘樹莓、西湖龍井、正陽花生等),一 路一帶進口生態農產品及食品等
蜂業產品
蜂蜜、蜂膠、天然蜂產品、蜂蜜加工產品、蜂蜜食品、蜂蜜飲品、蜂王漿口服液、養蜂機具、蜂技術、蜂業設備、蜂產品包裝 設計等,蜂產品健康連鎖機構、養蜂廠、合作社等
有機食品
通過國家及海外有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品,包括有機蔬菜及糧油、有機肉禽蛋奶、有機茶、有機鮮干 瓜果、枸杞、菌菇類、有機加工食品、飲品、滋補品、營養品等
綠色食品
米類、肉類、果蔬、海洋生物制品、油類、飲料、茶葉(綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、有機茶、再生茶、萃取茶、濃縮茶、 養生茶、降壓茶等)、奶制品、豆奶制品、紅棗、菇類、野生山核桃、榛子、松子,螺旋藻、新資源食品、素食產品(素食原 料、素食制品、養生食品、素食點心、素食餐廳)、調料等
高端食品及飲料
預包裝食品、進口食品、果汁、飲料等
天然生態產品
國內及進口天然食品及用品、天然原料及輔料、原生態食品及用品、生態原料及輔料等
產業鏈配套
生物、有機投入物、防蟲妨害、設計、包裝等產業配套產品、檢測儀器、涉農信息化新技術、農業電子商務等

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