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食品機械展 現場圖片

密蜂產品,你知多少?

時間: 2020.07.19


國內飼養的蜜蜂,主要有中華蜜蜂、意大利蜜蜂、東北黑蜂、喀尼阿蘭蜂和新疆黑蜂以及西方蜜蜂的一些雜交種。其中有些蜂種已成為某些地區的當家品種。就中國而言,中國飼養最普遍的是中華蜜蜂和意大利蜜蜂

目前在國內消費者能夠買到蜂產品,主要是意大利蜜蜂和中華蜜蜂產的,主要有四大類蜂產品:蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉。

由于意大利蜜蜂和中華蜜蜂分屬不同的蜂種,生活習性不同,產品也有差別。意大利蜜蜂產品豐富,四大類產品都有,而中華蜜蜂產品單一,目前只有蜂蜜。

需要注意的是,意大利蜜蜂和中華蜜蜂都有蜂蜜,消費者要防止用意大利蜜蜂蜂蜜冒充中華蜜蜂蜂蜜的不法行為。另外也要注意不法商家的虛假宣傳。

土蜂蜜就是中華蜜蜂所采集的蜂蜜,這種蜜蜂為何稱中華蜜蜂,因為是中國本地土生土長的蜜蜂,這種蜜蜂的特點就是能采集零星蜜源,相對的優勢就是意大利蜜蜂的劣勢!當然劣勢也明顯,采蜜能力弱,攻擊性強,不易生產成品蜂王漿等!

已經封蓋成熟的土蜜蜂(中華蜜蜂巢脾)

當然物以稀為貴,要說這兩種蜂蜜的區別,就見仁見智了。由于意大利蜜蜂流蜜期所產的蜂蜜極多,一些職業養蜂人就來不及等蜂蜜成熟(蜜蜂自己會晾一個星期左右等蜂蜜水分蒸發就會封蓋,這叫成熟蜜,也叫封蓋蜜)就會搖取,這樣的蜂蜜在行內來說是水蜜,需要到工廠進行二次加工才可銷售,不然這樣的蜂蜜放不了多久就會發酵就不能食用了。這種蜂蜜的產量也驚人,在一個花期(如油菜花季度),如天氣較好的情況可100箱蜜蜂可搖取2噸左右的蜂蜜,如果很多廠家去收購是按噸來計量的,當然當地零售也是比較便宜,40元每斤左右。相應來說土蜂蜜就沒辦法做到這個量了,而且大部分土蜂蜜還是得基本封蓋才搖取,100箱土蜂蜜在一個花期基本上只能達到意蜂蜜的4分之一,在500斤左右。

產量極高的意大利蜂蜜

這些基本上是一種產量的對比,在口感上,土蜂蜜是要比中蜂蜜稍好一些,因土蜂蜜采集的蜜源較雜,不完全是一種單一蜜糖,所以花香味更濃郁一些,而且土蜂蜜因花源多,蜜蜂里面所含的活性酶更多一些,所以相應的價格就比較高,比如在一些地方每市斤的土蜂蜜最高能銷售到150每市斤,當然這種蜂蜜的美波度(對蜂蜜含水量的計量單位)要達到41左右,花源比較雜,相對有比較多的藥材花源,如黨參花蜜,當然由于利益的驅使,零售中土蜂蜜造假的更多一些,如用意蜂蜜代替,或者說直接勾兌,在某寶上這么多的土蜂蜜銷售,而且價格還奇低,這些對于消費者來講不是好事,因為成本和產量都擺在哪里,這么大的銷售量很難有有一種比較完美的解釋!

文章來源:網絡收集整理

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2022廣州國際生態農產品食品
產業博覽會暨出口轉內銷展

2022.6.16-18
廣州·廣交會展館

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD AND HEALTH INDUSTRY

優質農產品
具有代表性的各地綠色、生態等農產品、各地政府代表及主賓省產品、國家有機示范縣/區 、精準扶貧有機產品、地理標志性 產品(寧夏枸杞、山茶油、五常大米、新疆大棗、樂陵小棗、霍山石斛、化州橘紅、封丘樹莓、西湖龍井、正陽花生等),一 路一帶進口生態農產品及食品等
蜂業產品
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有機食品
通過國家及海外有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品,包括有機蔬菜及糧油、有機肉禽蛋奶、有機茶、有機鮮干 瓜果、枸杞、菌菇類、有機加工食品、飲品、滋補品、營養品等
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