密蜂產品，你知多少？

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國內飼養的蜜蜂，主要有中華蜜蜂、意大利蜜蜂、東北黑蜂、喀尼阿蘭蜂和新疆黑蜂以及西方蜜蜂的一些雜交種。其中有些蜂種已成為某些地區的當家品種。就中國而言，中國飼養最普遍的是中華蜜蜂和意大利蜜蜂

目前在國內消費者能夠買到蜂產品，主要是意大利蜜蜂和中華蜜蜂產的，主要有四大類蜂產品：蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉。

由于意大利蜜蜂和中華蜜蜂分屬不同的蜂種，生活習性不同，產品也有差別。意大利蜜蜂產品豐富，四大類產品都有，而中華蜜蜂產品單一，目前只有蜂蜜。

需要注意的是，意大利蜜蜂和中華蜜蜂都有蜂蜜，消費者要防止用意大利蜜蜂蜂蜜冒充中華蜜蜂蜂蜜的不法行為。另外也要注意不法商家的虛假宣傳。

土蜂蜜就是中華蜜蜂所采集的蜂蜜，這種蜜蜂為何稱中華蜜蜂，因為是中國本地土生土長的蜜蜂，這種蜜蜂的特點就是能采集零星蜜源，相對的優勢就是意大利蜜蜂的劣勢！當然劣勢也明顯，采蜜能力弱，攻擊性強，不易生產成品蜂王漿等！

當然物以稀為貴，要說這兩種蜂蜜的區別，就見仁見智了。由于意大利蜜蜂流蜜期所產的蜂蜜極多，一些職業養蜂人就來不及等蜂蜜成熟（蜜蜂自己會晾一個星期左右等蜂蜜水分蒸發就會封蓋，這叫成熟蜜，也叫封蓋蜜）就會搖取，這樣的蜂蜜在行內來說是水蜜，需要到工廠進行二次加工才可銷售，不然這樣的蜂蜜放不了多久就會發酵就不能食用了。這種蜂蜜的產量也驚人，在一個花期（如油菜花季度），如天氣較好的情況可100箱蜜蜂可搖取2噸左右的蜂蜜，如果很多廠家去收購是按噸來計量的，當然當地零售也是比較便宜，40元每斤左右。相應來說土蜂蜜就沒辦法做到這個量了，而且大部分土蜂蜜還是得基本封蓋才搖取，100箱土蜂蜜在一個花期基本上只能達到意蜂蜜的4分之一，在500斤左右。

這些基本上是一種產量的對比，在口感上，土蜂蜜是要比中蜂蜜稍好一些，因土蜂蜜采集的蜜源較雜，不完全是一種單一蜜糖，所以花香味更濃郁一些，而且土蜂蜜因花源多，蜜蜂里面所含的活性酶更多一些，所以相應的價格就比較高，比如在一些地方每市斤的土蜂蜜最高能銷售到150每市斤，當然這種蜂蜜的美波度（對蜂蜜含水量的計量單位）要達到41左右，花源比較雜，相對有比較多的藥材花源，如黨參花蜜，當然由于利益的驅使，零售中土蜂蜜造假的更多一些，如用意蜂蜜代替，或者說直接勾兌，在某寶上這么多的土蜂蜜銷售，而且價格還奇低，這些對于消費者來講不是好事，因為成本和產量都擺在哪里，這么大的銷售量很難有有一種比較完美的解釋！

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