掃一掃微信二維碼關注我們 ×
大健康展 微信公眾號 二維碼
郵件訂閱 ×

網站logo
食品機械展 現場圖片

2020年植物基市場及創新趨勢|蛋白質+,清潔標簽,替代乳...

時間: 2020.02.27


圖源:pixabay

2019年,美國植物基食品的零售額近45億美元。在過去的兩年,植物基食品的銷售額增長了31%,而與此同時食品總銷售額僅增長4%。據全球原料供應商巨頭ADM公司稱,2020年“將是植物基類別的又一個突破年”,將取得大幅度增長。對此,ADM總結了2020年植物蛋白市場的發展趨勢。

蛋白質+

雖然目前植物基食品側重的是含有多少蛋白質,但2020年開始,消費者將需要更多。為了提高產品的吸引力,食品制造商必須通過更多功能性成分(如添加的纖維,抗氧化劑,益生菌和維生素)來擴大營養益處,這些健康功能不僅會推動市場需求,而且還會帶來更高的價格溢出。研究表明,消費者愿意支付高價用于購買蛋白質,纖維,全谷物和維生素含量更高的產品。

口感至上

ADM的研究表明,盡管消費者主要是因為營養益處而被植物蛋白所吸引,但如果它們不能提供出色的口感和質地,消費者則不會購買。今年,預計會有更多的植物性原料將混合來生產食品,例如大豆、豌豆等豆類與種子和谷物相結合,以提供消費者所需的美味。

圖源:pixabay

更多的產品類型創新

植物肉漢堡在2019年領導了植物蛋白新產品熱潮,但在2020年,新的產品類型將開始成為焦點。ADM指出,目前市場上植物雞肉快,香腸和海鮮的替代品正在增加。由于口感很重要,這些新產品成功的關鍵是獲得與動物靈感相似的風味和質地。

圖源:foodnavigator

清潔標簽

根據ADM的市場調查,60%的消費者表示可識別的成分會影響他們對植物基食品的購買決定,66%的消費者表示他們正在尋找成分最短的標簽。

到2020年,這些數字可能會上升,這意味植物基產品的配方必須具有更短,而且是消費者熟悉的成分列表,這些列表僅依賴于所有天然成分,如豆類,水扁豆,藜麥,高粱,蔬菜。

替代乳的持續增長

ADM表示,在過去幾年的發展勢頭的基礎上,植物替代乳制品行業看到基于植物的持續創新。根據SPINS的數據,2019年植物基奶酪的零售額增長了19%,植物基冰淇淋增長了27%,植物基酸奶增長了39%。

圖源:pixabay

ADM認為,盡管替代乳一直很受歡迎,但食品企業可以改進產品風味和質地來吸引更多的消費者。

消費者信賴自營品牌

商超和便利店自營的天然有機產品銷售額取得了顯著的增長,85%的消費者表示他們信任自營品牌,而81%的消費者表示每次購物都會購買自營品牌產品。

ADM認為這是一個為植物基產品準備的空間,會推動更大的增長。

舒適為王

隨著替代肉的普及,植物基食品的增長機會將是舒適食品( comfort food)。消費者(尤其是有孩子的消費者)將尋求以植物為基礎的家庭友好型食品,包括植物雞塊、奶酪以及披薩。

文章來源:食研匯FTA

獲取更多資訊,請點擊微信公眾號  IHE大健康展


end

2022廣州國際生態農產品食品
產業博覽會暨出口轉內銷展

2022.6.16-18
廣州·廣交會展館

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD AND HEALTH INDUSTRY

優質農產品
具有代表性的各地綠色、生態等農產品、各地政府代表及主賓省產品、國家有機示范縣/區 、精準扶貧有機產品、地理標志性 產品(寧夏枸杞、山茶油、五常大米、新疆大棗、樂陵小棗、霍山石斛、化州橘紅、封丘樹莓、西湖龍井、正陽花生等),一 路一帶進口生態農產品及食品等
蜂業產品
蜂蜜、蜂膠、天然蜂產品、蜂蜜加工產品、蜂蜜食品、蜂蜜飲品、蜂王漿口服液、養蜂機具、蜂技術、蜂業設備、蜂產品包裝 設計等,蜂產品健康連鎖機構、養蜂廠、合作社等
有機食品
通過國家及海外有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品,包括有機蔬菜及糧油、有機肉禽蛋奶、有機茶、有機鮮干 瓜果、枸杞、菌菇類、有機加工食品、飲品、滋補品、營養品等
綠色食品
米類、肉類、果蔬、海洋生物制品、油類、飲料、茶葉(綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、有機茶、再生茶、萃取茶、濃縮茶、 養生茶、降壓茶等)、奶制品、豆奶制品、紅棗、菇類、野生山核桃、榛子、松子,螺旋藻、新資源食品、素食產品(素食原 料、素食制品、養生食品、素食點心、素食餐廳)、調料等
高端食品及飲料
預包裝食品、進口食品、果汁、飲料等
天然生態產品
國內及進口天然食品及用品、天然原料及輔料、原生態食品及用品、生態原料及輔料等
產業鏈配套
生物、有機投入物、防蟲妨害、設計、包裝等產業配套產品、檢測儀器、涉農信息化新技術、農業電子商務等

參展請聯系

聯系人: 羅小姐
電   話: 020-8852 1856
郵   箱: info@ihe-china.com

聯系人: 謝小姐
電   話: 13416179083

聯系人: 周小姐
電   話: 13802437628

聯系人: 陳小姐
電   話: 18926155868

參觀請聯系

聯 系 人: 謝經理 (Nora,Xie)
聯系電話:18011845058 (微信同號)
郵   箱: 1450073033@qq.com

聯 系 人: 黃經理 (Flower,Huang)
聯系電話: 18620621268 (微信同號)
郵   箱:1561274638@qq.com

觀眾部郵箱: visitors@ihe-china.com
固   話: 020-875 83549

媒體合作請聯系

聯系人: 徐小姐
電   話: 020-8758 1279
郵   箱: marketing@ihe-china.com

人民幣收款帳戶

名      稱: 廣州市億帆展覽服務有限公司
賬      號: 7367? 7130? 4842
開戶銀行: 中國銀行廣州國貿大廈支行

預訂酒店請聯系

聯系人: 謝小姐
固   話: 020-8362 6659
手   機: 18011845058(可加微信)

廣州市億帆展覽服務有限公司

電  話: 020-8852 1856
傳  真: 020-8852 7871
郵  箱: Info@ihe-china.com
地  址: 廣州市天河區燕嶺路25-27號銀燕大廈202單元


内页底部: 厨房里掀起岳的裙子,美女拉开腿让男生桶到爽,国产精品毛片完整版视频,啊灬啊灬啊灬快好深视频
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>