武漢加油！
湖北加油！
中國加油！
堅決打贏疫情防控阻擊戰！

在新冠疫情的影響下，需求和供給受到雙重抑制，中國的經濟勢必會受到影響，尤其是對第一季度的影響最為明顯。分產業來看，第三產業是受沖擊最大的產業，其次是第二產業，最后是農林牧漁等第一產業。

食品行業是民生產業，其跨度也較大，覆蓋了現有的一二三產業，肺炎疫情對食品行業的沖擊也是顯而易見的。

目前來看，位于第三產業的餐飲業受到最先沖擊，疫情如果沒有得到有效控制，人流量大的餐飲業就不可能“回暖”。

第二產業屬于局部人員聚集產業，可控的人員管理能夠保證生產的合理運轉，但在疫情的影響下，不變資本和可變資本都會大幅縮水，企業產能勢必縮減，食品供給相對不足，但對于物價的影響并不會太大。

食品行業中的第一產業是目前受到影響最小的產業，但對物價等民生因素影響卻是最深遠的，因為農林牧漁產品不僅是生活必需品，還是不可或缺的生產資料。

下面我們從食品供應鏈上分析疫情對大宗食品的影響有哪些。

畜牧業持續收緊

畜牧業是肉類蛋白的主要提供者，在疫情的影響下肉類的供應不足情況會更加突出。

蔬菜水果總體穩定

蔬菜供應受此次疫情影響較小，但也有不少商家擾亂市場價格秩序，私自漲價，市場監管部門正積極巡查，保證蔬菜價格的穩定。

國家發改委也明確保障居民日?；臼卟讼M需求，通知要求北方大城市要加強本地市場監測，發揮好冬春蔬菜儲備的作用，對社區菜店、超市、農貿市場等終端市場存在蔬菜接續不足的情況，應及時投放儲備蔬菜，合理安排零售終端投放布局，保證第一時間上架銷售，滿足人民群眾生活需要。

據報道，目前各大超市蔬菜價格基本正常，價格漲幅符合市場正常變化。水果價格在疫情期間變化不大，由于疫情的影響，個別應季水果出現滯銷情況。對于大宗化水果而言，出口將面臨嚴峻的考驗。

食品加工業存變數

食品加工業作為供應鏈的中間環節受到影響的因素較多，上游的原料變化，下游的需求及出貨變化都會影響食品加工業的產能及定價。

牛奶及其制品作為必不可少的民生產品，需求彈性較小，原料供給成為影響終端價格的決定因素。

近年來，我國的牛奶年產量比較穩定，在3000萬噸左右的區間波動，供給始終小于需求，而2019年全球的牛奶產量約為513百萬公噸，國外進口成為滿足國內牛奶需求的重要環節。統計局數據顯示，2019年牛奶產量3201萬噸，與2018年相比，增長4.1%，同比增長率創下了近五年的新高，但國內的牛奶成本要高于國外，尤其是進口大包粉的價格極具競爭優勢，國內的牛奶產業從奶牛養殖到牛奶銷售都長期受到進口產品的擠壓。疫情的發展目前對國內奶業沒有產生實際影響，但終端奶的滯銷會在一定程度上影響鮮奶的銷路，進而反饋到奶牛養殖業上，鮮奶低價也將會影響養殖戶的養殖熱情。

從19年下半年開始，以豬肉為主的傳統肉制品產業就開始承受成本上漲帶來的壓力，其既有的利潤率在進一步下降，現在已經有部分企業開始全面調價，以期減輕成本壓力，但競爭壓力也隨之而來。目前環保和豬瘟帶來的影響還未解除，新疫情給肉制品生產企業帶來了更大的壓力。

這次疫情對中國經濟的影響可以說是深遠的，與2003年的SARS時期完全不同，2003年在加入WTO的紅利影響下，SARS并沒有對中國經濟造成影響，而本次疫情的發生處在世界經濟都有下行風險的節點上。好在國內在新舊動能轉換上已經展現出初步成果，生產活力得到激發，而食品行業也正進行著大數據和技術驅動的轉型?？傊?，疫情的影響是有的，但過渡期并不會很長，經濟發展的曲線不會改變。

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2022廣州國際生態農產品食品
產業博覽會暨出口轉內銷展

2022.6.16-18
廣州·廣交會展館

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